O monstro das bolachas

Todos cá em casa adoram bolachas e por isso (ou não), achamos imensa piada ao monstro das bolachas e este ano tivemos a oportunidade de tirar fotos com ele.
Todos sem exceção tirámos fotos, mas nem todos ficámos com ela para a posteridade. E isto é algo que eu vou ter de ouvir a vida toda. Sim porque eu estava convita que tinha tirado fotos ao meu marido com os monstro azul, mas foto nem vê-la... Tal é o jeito!

Para a festa de aniversário com os amigos e colegas, o tema claro foi o dito monstro. O bolo teve de ser de chocolate porque é o único que ele gosta, mas na altura de cortar  nunca o come.
Este bolo começou por correr muito mas mesmo muito mal, embora pela foto não pareça. Cheguei mesmo a julgar que pela primeira vez ia ter de encomendar uma bolo numa pastelaria. Não estou a exagerar. Então foi assim....
Fiz 2 bolos de chocolate (o da medida das chávenas) na forma de meia espera. Depois dos bolos terem arrefecido, coloquei um em cima do outro e comecei a barrar com um creme de marshmallow que uma amiga me arranjou. O bolo começou a rachar mas lá fui tentando disfarçar com o creme. Coloquei o bolo no frigorífico, e eis o meu espanto quando vou novamente ao frigorífico e vejo pedaços de bolo caídos. Fiquei atónita...O que me salvou, foi ter envolvido o monstrengo em pasta de açúcar.
Quando contei o sucedido ao meu filho, respondeu-me:
" Heeeeeeeeee, tinha de ser com o meu bolo... Vê lá, se não ficar bom vais ter de fazer outro...."
Os meus filhos estão mesmo a ficar mal habituados. Da próxima vez vou pô-los a fazer um bolo, para perceberem o trabalho que as coisas dão a fazer.

Levei 4 horas a fazer o pêlo do bicho com um esmagador de alho, mas no fim acho que ficou giro!
Não acham? 

Luís e o seu fiel amigo numa grande aventura ...

Com o fim do Verão veio mais um aniversário do meu filho. Como o tempo voa... É curioso olharmos para fotos de anos anteriores e ver a evolução deles.

Este ano fizemos uma surpresa à família, um compêndio de fotos desde a altura em que ele estava na minha barriga, até à época atual.
Olhar para 7 anos de fotos dá bastante trabalho, mas é tão bom recordar !... Acho que todos gostaram muito da surpresa, pelo menos os meus filhos adoraram.

Este ano o tema do bolo esteve relacionado com a experiência do campismo. Ele e o seu fiel amigo (o boneco mais viajado de todos os tempos), adoraram a aventura...

O bolo foi inspirado num dos livro da Debbie Brown.

Flores para a minha mãe

Este fim de semana foi o aniversário da minha mãe e eu decidi fazer-lhe um bolo que tivesse a ver com ela. A verdade é que já ando nesta onda de cake design há cerca de 3 anos e ainda não lhe tinha feito nenhum bolo.  

A minha mãe adora plantas e tem muito jeito, característica que eu infelizmente não herdei .Qualquer planta que entre pela minha porta a dentro, tem decretada sentença de morte...

O bolo  de cenoura (o preferido da minha mãe), foi feito numa cafeteira emprestada por uma colega e o  recheio o habitual, ou seja, recheio de manteiga mas desta vez com uma colher de chocolate à mistura. A "terra" das plantas são bolachas oreo esmagadas.

Este era um dos bolos da minha To do List. Tenho vários na lista ....

A Minnie e a Bela Adormecida

Este ano estivemos no mundo da magia e conhecemos a "verdadeira" minnie!
Nós pais tornámos-nos novamente crianças e foi tão bom desfrutar da alegria contagiante dos nossos filhos! Nunca me vou esquecer das palavras e do abraço que o meu filho deu ao pai quando estava deslumbrado a ver o espectáculo nocturno de fogo de artificio do Peter Pan; "obrigado por termos vindo..."

Por tudo isto e como a Minnie é um dos símbolos que representa esse mundo de magia, o tema da festa de aniversário da Laurinha, não podia ser outro.

O convite entregue aos amigos,

O bolo da festa,

As lembrança para os amigos.

Para fazer os convites e as prendinhas utilizei imagens destes 2 blogues espectaculares:

http://miaprendendoacriar.blogspot.pt/2010/10/preparativos-e-ideias-mickey-e-minnie.html
http://fazendoaminhafesta.blogspot.pt/2011/09/minnie-vermelha-kit-completo-de.html

A Laura adora a princesa Bela Adormecida, sobretudo porque é cor de rosa. Sim continuamos na fase cor de rosa, mas com brilhantes e purpurinas à mistura... 

Para prenda de aniversário queria o vestido da Bela adormecida. Este era simplesmente o vestido mais feio que havia à venda.... Felizmente, depois de ter visto a princesa Rapunzel, decidiu que queria um vestido igual, decisão esta muuuuiiiiiito apoiada por todos nós. Escusado será dizer que foi este o vestido comprado (às escondidas).

Ainda assim, tentei de alguma forma satisfazer o gosto dela e por isso fiz-lhe o bolo da Bela adormecida para a escola.

Lembranças para os amigos da sala Rosa, uma pulseira em feltro e pintarolas.

Uma carruagem para uma verdadeira princesa

 Era uma vez uma linda menina chamada Constança, que adorava brincar às princesas com as suas amigas. Ela era sempre a Cinderela, a personagem favorita da história . Acontece que esta linda donzela ia dar uma grande festa de aniversário para comemorar os seus 4 aninhos e por isso a sua  mãe fez-lhe um grande bolo com as personagens da história que tanto adora. Mas faltava a carruagem! ... E assim entro eu na história, "a fada madrinha", que com a batedeira mágica fez um bolo de chocolate e transformou-o numa abobora carruagem ....  Assim, a Cinderela foi ter com o seu amado príncipe ao baile e a festa da princesa Constança teve um final feliz.

Vitória vitória acabou-se a história...

 

O meu bolo de aniversário

Este é o meu primeiro post de 2012 e por isso aqui ficam os votos de um Feliz 2012.

A mudança de ano trás associado mais um aniversário da minha persona, foi a 7 de Janeiro. Detesto fazer anos nesta altura! Está sempre frio e por norma os dias são chuvoso, é demasiado próximo das festividades, está tudo farto de festas e bolos, qualquer coisa que alguém me queira oferecer está sempre esgotado por causa do Natal e mais recentemente por causa dos saldos que começam a 28 de Dezembro. Se tivesse tido voto na matéria tinha escolhido nascer na Primavera...

No entanto o meu dia esteve fantástico, um sol radioso com pouco frio! Incrível!... E tive direito a um bolo confeccionado e decorado pelo meu marido. Os miúdos apesar do entusiasmo inicial, à última da hora cortaram-se...

Foi a primeira vez que o meu marido decorou um bolo com pasta de açúcar. Eu acho que ficou óptimo!

O bolo perfeito para alguém muito guloso!

O meu marido pertence aquela "raça" de pessoas que não engordam por muito que comam. Ai que dor de cotovelo... Gostava tanto de ser assim!!!!

Bem, o mariducho fez anos, e guloso como é por chocolate, quando lhe perguntei que bolo queria pelos anos a resposta foi; CHOCOLATE.....

Eu estava sem ideias e uma amiga mostrou-me o blogue mesa para 4. Decidi fazer um bolo idêntico pois achei que era perfeito para alguém guloso. 

Bolo de chocolate, coberto e recheado com ganache de chocolate branco e morangos, revestido com Kit-Kats e coberto com mooooooooontes de pintarolas (o bolo levou 3 pacotes de m&m's)

Ganache de chocolate Branco:

• 400gr de Chocolate Branco cortado em pedaços pequenos
• 125gr de natas

Coloca-se as natas ao lume e retira-se quando começarem a levantar fervura.

Deita-se as natas sobre o chocolate e após 5 minutos de repouso, mexe-se bem até a mistura estar homogénea.

Coloca-se no frigorífico cerca de 15, 20 minutos. Bate-se muito bem até o ganache adquirir a consistência desejada. No caso do meu bolo, pretendia que a cobertura aderisse ao bolo sem escorrer e de forma a segurar os kit-kats.

Bolo do Ben-Ten

Olá, Olá... Finalmente um novo post...

Confesso que não tenho tido tempo ou paciência para me dedicar ao blogue. Este Verão tem sido aproveitado ao máximo, muita piscina, muita praia, muitas idas ao parque, passeios de bicicleta, fins-de-semana com amigos. No entanto, não estive 100% parada nas minhas lides artísticas. O Verão foi dedicado à bijutaria. Prometo publicar fotos num futuro próximo.

Este post é dedicado ao meu filho que no passado mês de Setembro fez 6 anos. É o começo de uma nova e importante etapa da sua vida. O 1º ano. 

No dia da festa de aniversário tivemos uma excelente surpresa, ficámos a saber, por intermédio de amigos, que  não só o meu filho tinha conseguido colocação na escola onde até então tinha estado a frequentar a pré-primária, como toda a turma se manteve junta. Eu fiquei literalmente na Nuvens... Tínhamos dado o assunto como arrumado, ele iria ter de frequentar outra escola que não aquela. Já tinha  inclusive comprado os livros ( que variam de escola para escola). Tudo acabou por correr pelo melhor e ele anda feliz da vida...

O tema da festa foi o Ben-ten. As prendas que ele mais gostou foram; o equipamento do Benfica e um aquário com um peixinho vermelho ao qual ele baptizou de Benfica. Andamos numa fase muito futebolistica...

Que lindos que eles estão ...

No passado dia 28 realizei pela primeira vez um workshop de decoração de bolos em pasta de açúcar. Ao todo foram 7 as formandas que pela primeira vez se aventuraram nesta arte.

Não acham que os bolos ficaram lindos?

Docinho de Morango

A minha filhota fez recentemente 3 aninhos e como este ano anda na "onda" da docinho de morango, o bolo tinha de estar relacionado com este tema.
Tive de fazer dois bolos. Um para a escola, assim os amiguinhos do infantário cantarem-lhe os parabéns e outra para a festa com os amigos e familiares.
Devo dizer ocuparam-me tanto tempo que acabei por não ter tempo para fazer doces para a festa e tive de distribuir as tarefas pela família:)
Todos contribuíram com um miminho. A minha mãe com a sua famosa tarte de amêndoas e com salgados, a minha sogra com a sua famosa mousse de chocolate e torta coco, a tia com o seu maravilhoso arroz doce e minha cunhada com o excelente tiramisu e rolinhos de salsicha.

Espero que todos se tenham divertido!

O Pocoyo a Elly e o Pato

 

 

Este fim de semana tive uma encomenda de um bolo para uma bebé que adora o genérico do Pocoyo.

Foi engraçado vê-la a tentar agarrar os bonecos, assim como toda a criançada. Como os pais queriam guarda-los para recordação, os ditos tiveram que ser escondidos (depois de cantados os parabéns, claro)

Enquanto estive a fazer o Pocoyo e os amigos, os meus filhos estiveram comigo também a brincar com pasta de açúcar, tal como se estivéssemos todos a brincar com plasticina. E a determinada altura, o meu filho dá-me um grande abraço e diz: "Mamã, tu fazes coisas tão giras ..." e eu derreti-me toda! Este foi sem dúvida o maior elogio que tive até hoje.

Eis aqui o resultado do meu trabalho.

Alfarroba, o “ouro negro” do Algarve

A Alfarroba (em árabe kharoubah) é um fruto típico da Região do Algarve de origem Mediterrânica e de aspecto semelhante ao feijão verde mas de cor castanha. Foi introduzida no Norte de África, Espanha e Portugal, pelos árabes. As suas sementes terão sido utilizadas no antigo Egipto na preparação das múmias, pois foram encontradas vestígios deste fruto nos túmulos. As sementes foram também utilizadas como unidade de medida para pesar diamantes; uma semente correspondia a um quilate.

Actualmente, as sementes da vagem, que representam apenas 10% do fruto, são utilizadas na indústria alimentar, farmacêutica (é um excelente antidiarreico), têxtil e cosmética. O restante fruto, era essencialmente utilizado na produção de rações para animais, no entanto, esta realidade tem vindo a mudar, sendo cada vez mais a sua utilização na confeitaria Algarvia. É também utilizada para substituir o chocolate em produtos dietéticos, uma vez que não provoca dependência, e para apurar o creme no café ( um segredo Português).

(fonte: wikipédia)

 
Eis aqui um dos seus resultados, uma deliciosa tarte de alfarroba ...

Um sofá comestível

Os meus filhotes andaram a semana passada excitadíssimos por causa do dia do pai. Tinha-lhes prometido que iria fazer um sofá com o pai sentado ao computador. Promessas são promessas e apesar do tempo estar espectacular lá fiz o bolo...

No entanto, por causa do meu ataque de preguicite, acabei por cometer um erro que fez com que a pasta de açúcar ficasse mole e irregular nalgumas zonas. Tudo porque não me apeteceu fazer o recheio que normalmente faço para cobrir o bolo e como quis garantir que o mesmo não ficava demasiado seco, espetei-lhe com calda de ananás. Claro que o liquido acabou por ser absorvido pela pasta de açúcar nalgumas zonas. Paciência! Os miúdos, os pais e os avós ficaram contentes na mesma, o bolo estava saboroso e eu tive a minha recompensa; a alegria e felicidade dos meus filhos...

Figos cheios para os amantes de figos

Penso que a maioria não sabe que sou Algarvia. Pois é, nasci em Faro. Embora desde pequena me referisse à casa da minha avó como o meu Algarve, sempre o considerei como um local de férias e não propriamente a minha casa uma vez que os meus pais migraram para Lisboa quando eu tinha apenas um ano. No entanto, dadas as minhas raízes, tenho imensas referências Algarvias e uma delas é o figo e como uma boa Algarvia, claro, ADORO figos.
Lembro-me dos meus avós virem a Lisboa passar o Natal connosco e trazerem colares de figos cheios. Desapareciam num piscar de olhos. Para mim esta iguaria sempre teve presença marcante em casa e provavelmente na altura eu não lhe dava o devido valor, até ao dia que deixou de haver...
Muito recentemente, num mercado Algarvio, vi destes figos á venda e fiquei escandalizada com o preço. Nunca me tinha ocorrido que um produto característico da terra fosse tão caro. Pediram-me 12€ ou 12.50€ o kg. Neste dia decidi que ia aprender a fazer os ditos.
Mas não pensem que isto é um mero figo seco em que se enfia lá para dentro umas amêndoas, ou como se vês muitas vezes nos supermercados, nozes. Não... É uma mistura de amêndoas, canela, chocolate e erva-doce que é colocada no interior de um figo seco e que vai a torrar ao forno. A Acção do calor sobre o açúcar do figo dá-lhe um efeito caramelizado e para mim o sabor é indescritível. Dêem-me a escolher entre chocolate e um figo cheio e eu escolherei sempre este último…

Ingredientes

20 Figos secos
100 gr de amêndoas inteiras (com ou sem pele, é ao gosto do freguês)
1 Colher de sopa de chocolate em pó
1 Colher de chá de canela
1 Colher se chá (mal cheia) de erva-doce

Modo de preparação

Cortar as amêndoas grosseiramente (não utilizem amêndoas laminadas). Poderão usar amêndoas com ou sem a pele. Eu pessoalmente prefiro com pele (memórias de infância).
Adicionar às amêndoas, o chocolate, a canela e a erva-doce e misturar tudo muito bem.Colocar no preparado umas duas ou três gotas de água, o suficiente para humedecer o preparo de modo a torna-lo homogéneo.
Alongar o figo, aplicar-lhe um golpe de lado de modo a poder inserir o preparo e por fim disfarçar a abertura.
Colocar os ditos em forno pré-aquecido a 130º. Os meus figos levaram cerca de 1h, 30m. Saberão que estão prontos quando os figos tiverem uma cor castanha dourada, caramelizada.

Saboreiem-nos após arrefecerem. O sabor será mais intenso.

J’ adore Crossaints

Eu gosto imenso de ver programas de culinária, em particular os da Nigella Lawson (que há bem pouco tempo deram na Sic mulher). Gosto sobretudo das boas dicas que esta senhora apresenta nos diversos programas.
Num jantar de natal entre amigos surgiu este tema em conversa e uma das minhas amigas perguntou-me se tinha visto o programa onde a Nigella faz uns croissants com chocolate super rápidos  e de aspecto delicioso. Ora, fanática como sou pelos ditos, assim que pude ,fui espreitar ao youtube.  Aqui fica o link para o vídeo .
A única recomendação que tenha a dar é cortar o chocolate em pedaços mais pequenos de modo a que o chocolate derreta melhor.

Os prometidos brigadeiros

O meu filhote esteve com uma grande gastroenterite e durante quase dois dias apenas pode beber ice tea (ordens do médico). Coitadinho! Eu prometi-lhe que assim que estivesse 100%, lhe faria os seus bolinhos preferidos, brigadeiros.
Esta receita foi-me dada por uma amiga cujo marido viveu muitos anos no Brasil.

Modo de preparação:

Cozer a lata de leite condensado cerca de 40 minutos na panela de pressão, ou simplesmente compra-lo já cozido.

Verter o conteúdo da lata num recipiente que possa ir ao lume, adicionar 1 colher de sopa de manteiga e cerca de 100gr de chocolate de culinária partido aos pedaços.

Colocar a mistura em lume brando, ir mexendo de modo a não pegar ao fundo (cerca de 10 a 15 minutos).

Deixar a mistura arrefecer e de seguida coloca-la no frigorífico até que o preparado esteja com a consistência certa para se conseguir fazer bolinhas.

Por fim, envolva-as em chocolate granulado.

Bons Bons Natalícios

Há uns tempos vi esta dica no blogue de uma amiga, e desde então tenho andado tentada a fazer os meus próprios bons bons. Na realidade não é nada de especial, basta ter em casa uma tablete de um bom chocolate e derrete-lo em banho-maria (o recipiente que contém o chocolate não deverá estar directamente em contacto com a água e a mesma não deverá ferver) e verte-lo para o molde. 

No mercado existem actualmente imensa variedade de moldes para chocolate, mas na minha opinião, as que estão à venda na loja do gato preto são muito giras e são das mais baratas,custam 2.90€.

No interior dos moldes, ou directamente no chocolate derretido pode adicionar amêndoas, amendoins, avelas, canela, raspas de laranja ou limão, gotas de café...


E porque não substituir as tradicionais fitas de embrulho por um saquinho de chocolates feitos por si.

Fica aqui a dica para o Natal.

Muffins with fancy hats

Imagem original

Deixo aqui as receitas utilizadas no post anterior. 

Muffins de pepitas de chocolate da Nigella Lawson e os queques de baunilha da Mafalda Pinto Leite

Muffins de pepitas de Chocolate

Ingredientes secos:

1 cup + ¾ cup de farinha sem fermento ( cerca de 250 gr)
2 colheres de chá de fermento
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 cup + ¾ cup de açúcar (cerca de 175 gr)
2 colheres de sopa de cacau
¾ cup de pepitas de chocolate ( cerca de 150 gr)

Ingredientes líquidos:

1 cup de leite ( cerca de 250 ml)
1/3 cup de óleo ( cerca de 90 ml)
1 colher de chá de essência de baunilha
1 ovo

Misturar os ingredientes líquidos e sólidos.
Não deve mexer a massa excessivamente, apenas o suficiente de modo a incorporar os ingredientes. Caso contrário ir-se-á desenvolver glúten fazendo com que os muffins fiquem duros
Encher a forminhas cerca de 2/3 e levar ao forno a 200ºc, cerca de 20 minutos.

Queques de Baunilha

Ingredientes:

1 embalagem de manteiga sem sal amolecida
1 chávena de açúcar fino ( tal como a Mafalda Pinto Leite sugere, eu
guardo o açúcar num recipiente com uma vagem de baunilha misturada)
2 ovos à temperatura ambiente
1 chávena de farinha sem fermento
1 chávena de farinha com fermento
1 pitada de sal
120 ml de leite
1 colher de chá de baunilha

Bater a manteiga e o açúcar até ficar cremoso ( cerca de 5 minutos)
Adicionar 1 ovo de cada vez batendo em cada adição.

À parte, adicionar os 2 tipos de farinha, mais a pitada de sal. Novamente à parte, juntar o leite e a baunilha. Adicionando  alternadamente a mistura da
farinha e do leite ao preparado dos ovos.
Não deve bater demasiado

Encher a forminhas cerca de 2/3 e levar ao forno a 160ºc, cerca de 15 minutos

Cobertura de queijo creme

Ingredientes:

1 embalagem de queijo mascarpone
1 embalagem de manteiga sem sal
1 chávena de açúcar em pó
1 gota de limão
1 pouco de baunilha

Bater a manteiga e o açúcar cerca de 5 minutos. Adicionar os restantes ingredientes e bater até ficar com uma consistência cremosa.
Se pretender dar cor à cobertura basta adicionar corante alimentar ao preparado.

33 Cupcakes

 

Como surgiram os Cupcakes?

O primeiro registo que existe, de um bolo cozinhado num recipiente pequeno data de 1796 no livro  “American Cookery” de Amelia Simms. No entanto em 1828 surge pela primeira, vez no livro “Seventy-five Receipts for Pastry, Cakes, and Sweetmeats”, de Eliza Leslie's, o termo Cupcake (http://en.wikipedia.org/wiki/Cupcake).

Este bolo, medido em cups (chávenas) veio revolucionar o mundo da confeitaria, pois tal como o nome indica, os ingredientes são medidos em chávenas em vez de serem pesados, tornando assim a sua confecção muito mais simples. Não era necessário perder tempo a pesar os ingredientes e os mesmos levavam muito menos tempo a assar. Lembrem-se que em 1828 as balanças eram rudimentares e não existiam fornos.

Os cupcakes actualmente estão na moda. São inúmeras as lojas espalhadas um pouco por todo o mundo, dedicadas a esta iguaria. Eu pessoalmente quando me delicio a olhar para eles, não consigo deixar de pensar na Magnolia bakery de Nova York (http://www.magnoliabakery.com/home.php).
Este fenómeno também chegou a Portugal . Lojas como: Merry Cupcakes  http://www.merrycupcakes.com/,   Tease http://teasebakery.blogspot.com/ e a CakeShop  http://www.alivetaste.com/.

No passado dia 26 de Novembro finalmente experimentei confeccionar estes tão afamados bolinhos e presenteei o mariducho com 33 cupcakes, um por cada ano. Finalmente estriei  também os meus novos bicos de pasteleiro, da Wilton, que um amigo me trouxe dos Estates. 

Os Cupcakes foram colocados num suporte próprio que adquiri na loja CASA (muito mais barato do que os da loja Isto Faz-se).

Há uns meses uma amiga pediu-me para fazer o bolo do 12º aniversário da filha. Quando questionei a aniversariante sobre o tema do bolo  a resposta foi: Quero o relógio de Praga e uma menina. Estamos a falar de uma criança que aos 6 anos de idade ficou fascinada com Praga a tal ponto, que embora eu a tentasse convencer a ter um bolo com golfinhos, a vontade dela era de facto o dito relógio.

Posto isto, a minha sugestão foi um bolo em formato de torre, com uma impressão em papel plastificado do mostrador astronómico e da roda calendário do relógio de praga, e uma menina sentada sobre uma mala de viagem a ler o mapa na praça da cidade.

Este bolo foi para mim um grande desafio e estou muito feliz por ter conseguido satisfazer o pedido da aniversariante.

Muitos parabéns Inês.